Notas de Cata: De color amarillo pajizo, con tonos dorados, limpio y brillante. En nariz Intenso, floral, fresco y frutal (frutas de hueso) y algún cítrico. En boca elegante, sabroso, envuelve la boca con un final largo y persistente
Un vino muy agradable para compartir.
INFORMACIÓN TÉCNICA
Variedad: 100% Albillo Mayor
Viñedos: viejos de más de 60 años, cultivados por el sistema tradicional sin uso de herbicidas ni tratamientos de síntesis, situados en pagos con diferentes terruños que se caracterizan por estar situados entre 820 y 900 metros de altitud y por la variabilidad de sus suelos, donde podemos encontrar desde suelos de arenas, gravas o arcillas.
Elaboración: Tras la vendimia manual en cajas de 15 kilos, se pasa por mesa de selección, primero seleccionamos el racimo y luego los granos de uvas para realizar una maceración en frío con sus pieles. El mosto yema se fermenta en barricas de 500 litros de roble francés nuevas y en depósito de acero inoxidable, para posteriormente hacer crianza sobre sus lías en barrica de 500 litros nuevas francesa, vasija de gres o damajuana de cristal durante 8-9 meses.