VISTA: De capa media alta, con un color rojo cereza. Limpio y brillante. NARIZ: Intensidad aromática alta, caracterizado por aromas frescos, fruta roja, toques especiados, monte bajo y un marcado carácter mineral propios del entorno y terruño calizo. BOCA: Entrada en boca directo, dejando una sensación sedosa y aterciopelada, con un tanino ligeramente dulce debido a la mineralizad del terruño. De final persistente, fresco y equilibrado.Variedad: Se elabora con toda la uva que trae la viña, Tinta del país prácticamente en su totalidad y con 5% de variedades blancas, principalmente albillo mayor. Viñedos: Provienen del conjunto de varias viñas viejas de 80-90 años situadas en la localidad de Langa de Duero (Soria) en el paraje del Carrascal, a 900 m de altitud. Suelo: Superficialmente suelos arenosos con cantos de caliza. En el subsuelo está la roca calcárea, que proporciona la tipicidad de este vino. Rendimiento: Bajos, recolectados en cajas de 15 Kilos; recolectados en cajas de 15 Kg. Tras enfriar la vendimia durante una noche a 8ºC, se hace una doble selección del racimo. Maceración: Encubamos un 30% de la uva sin despalillar, manteniéndola durante 5-7 días a 8 ºC hasta arranque de fermentación alcohólica. Fermentación Alcohólica: En tina de roble Frances abierta durante 7 días a 24 ºC. Fermentación Maloláctica: en barrica de roble francés Permanencia en barrica: 18 meses en barrica de roble francés de 300L. . Filtrado: Ligero. *Puede contener Precipitados