Clase
Vino tinto criado en barrica / ecológico / vi de poble / vins clàssics / celler del roure
Variedad
50% monastrell, 50% otras
Viñedo
Fincas del término de Moixent (partida de Les Alcusses, Bosquet y Pitxò), Moixent, Terres dels Alforins D.O.P. Valencia / 550-600 metros sobre el nivel del mar / suelos arenosos y arcillo-calcáreos con y sin gravas / viñas de 20-40 años / cultivo ecológico certificado
Elaboración
Vendimia manual en cajas de 15 kg, 100% despalillado, levaduras autóctonas fermentación maloláctica en acero inoxidable, crianza de 8 meses en barricas de roble francés de 250 y 500 litros y en fudres de 5000 litros / 90.000 botellas de 750 ml y 1.000 botellas de 500 ml
Analítica
Grado alcohólico 13,5% / pH 3.56 / acidez total (expresada en tartárico) 4.37 g/l / azúcar residual < 1 g/l / SO2 total 96 mg/l