Proviene de un alto donde había un paso de Lobos situado a 900 m de altitud. Viñedo viejo con una edad de más de 100 años y rendimientos bajos, de 800-1.000 kg por ha. Con suelos muy pobres, de arenas mezcladas con arcilla en la superficie y subsuelo calcáreo. Situados en una zona expuesta y muy ventilada que permite realizar una viticultura muy natural. Se elabora con toda la uva que trae la viña, Tinta del país prácticamente en su totalidad y con un 5% de variedades blancas, principalmente albillo. Color: rojo cereza picota muy intenso. Nariz: fruta negra madura, con aromas de regaliz, tabaco de pipa, trufa y toques de monte bajo. Boca: intenso, potente. Complejo y serio.Variedad: 100% Tinta del País. Viñedos: es un conjunto de 3 viñedos de más de 100 años situados en el término de Peñaranda (Burgos), a 900 m de altitud. Suelo: pobre, de arenas mezcladas con arcilla y subsuelo calcáreo. Rendimiento: 800 – 1000 Kg/ha, recolectados en cajas de 15 Kilos; pasando una noche en cámara frigorífica a 8ºC y con posterior selección de racimo y uva en doble mesa. Maceración: entre 15 y 20 días, de los cuales 7 días se mantiene en frío, a 8º C. Fermentación Alcohólica: durante 5 días a 24 ºC. Fermentación Maloláctica: en barrica nueva de roble francés. Permanencia en barrica: hasta 18 meses en barrica nueva de roble francés. Barricas de 400 litros con tostado medio. Filtrado: Ligero