Finca Valhonta
La expresión de la variedad tempranillo logra una de sus cotas de armonía y encanto más altas en las anchas terrazas
arcillo-calcáreas al pie de los montes Obarenes. Finca Valhonta nace en tierras altas, frías y de gran denición,
arropado por el bosque, un entorno sano y un cruce de climas único: mediterráneo, atlántico y continental parecen
unirse para recrear un mundo de fascinante nura.
Elaboración
Vendimia tradicional a mano en palots de 250kg. Mesa de selección óptica. Maceración prefermentativa durante 8
días (inicio a 6 ºC hasta 12 ºC). Durante estos días se inicia el proceso fermentativo de forma muy lenta y por
levadura procedentes del viñedo). Fermentación alcohólica en hormigón a temperatura de 22 ºC. El proceso de
extracción y maceración lo favorece la combinación de delestages y remontados en determinados momentos de la
fermentación alcohólica. Maceración post-fermentativa de 5 días. Prensado delicado mediante una bolsa de agua que
produce una presión suave y constante. FML en barrica francesa de 500 litros. Barricas nuevas en un 25% el resto
de un uso. Crianza durante 12 meses en la misma barrica. Anado en hormigón durante 1
Datos técnicos
Viñedo: Finca Valhonta, Villalba de Rioja. Rioja
Alta. Ladera sur de la sierra de Cantabria.
Clima: Atlántico suave. Zona límite de cultivo.
Supercie: 2,8 ha.
Variedades: tempranillo.
Sistema de conducción: vaso.
Orientación: norte-sur.
Marco de plantación: 2,40 x 1,08.
Altitud: 650 m.
Año de plantación: 2000.