ELABORACIÓN Y CRIANZA
Para la elaboración de Límite Norte se realiza una maceración en frío en la maturana blanca, para favorecer los aromas primarios y taninos de la variedad. La fermentación se realiza en hormigón y crianza sobre lías finas en: hormigón, ánfora y barrica de 600l. El ensamblado y envejecimiento tiene lugar en barrica francesa de 225l durante 6 meses, más 12 meses en botella.
NOTA DE CATA
Presenta un color amarillo pálido, limpio y brillante. Nariz de de intensidad media, con aromas de fruta cítrica (piel de lima), fruta de hueso fresca, notas de flores blancas, aromas sutiles de barrica y terciarios. En boca resulta fresco, con excelente acidez y tanino amable. Un blanco repleto de armonía, equilibrado y con largo recorrido.